黄酒的功效： 1、黄酒功效之活血祛寒，通经活络 2、黄酒功效之抗衰护心 3、黄酒功效之减肥、美容、抗衰老 4、黄酒功效之药用价值 5、黄酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻 6、黄酒功效之辅助医疗 7、黄酒的保健功效 米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。 米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖，是产妇和老年人的滋补佳品。米酒在传统制作工艺中，保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、矿物质及少量的醛、脂。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首.米酒的后劲大,要注意适度饮用.
米酒：味甜可口，营养丰富是大众喜爱的饮品，不需要任何设备在家中就可以酿制； （1）选料： 原料 选糯米5000克、甜酒药1000克、饮用水若干； （2）制作方法： 先将糯米用冷水冲洗二至三遍， 放在冷水里浸泡一天后，捞出放在蒸笼上蒸熟 （约半 小时），出笼后用冷水浇凉。然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀，盛入缸里，将 缸盖严，放在30度左右的暖房里，发酵三天即成。如无暖房，可将缸放在稻草窝中，四 周围上棉絮保温亦可。 （3）说明： 甜酒药含有丰富的毛霉、 根霉和酵母， 在一定温度下， 细菌把淀粉分解成糖， 三天 左右米饭变甜，用筷子搅动，可看到酒渗出，用纱布过滤就可以得到酒，剩下的米饭就 是酒酿，同样香甜可口，富有酒味。
不一样的 黄酒和米酒是两种不同的酒 只是它们很相识而已
米酒称甜酒、甜曲酒沸汁酒汉民族特产悠久饮用历史 米酒与黄酒近似处些黄酒称米酒区别：米酒用米作原料使用甜酒发酵曲制作工序简单含酒精量较少味道偏甜适宜群更宜作夏季饮料制作米饭（干饭）凉透拌曲保温发酵24即般说用糯米做甜米酒质量食用普遍 〔营养〕 与黄酒相近乙醇含量低 〔医观点〕 米酒适宜范围广四季均饮用特别夏季气温高米易发酵更消渴解暑家庭酿造物深受童喜用米酒煮荷包蛋或加部红糖产妇滋补佳品 黄酒称酒、饭酒绍兴酒本称液体蛋糕汉民族特产酒瑰宝世界古造饮料距今已6000历史由米与发酵曲药酒酿造性热味甘苦 黄酒域、原料加工程序饮用习惯同种类各异能世界品种种饮料甚至乡村各酒厂或各家庭所制作黄酒各同全范围内更加计其数著名黄酒要算浙江绍兴漓渚江畔唯家咸亨黄酒厂产加饭酒昧道醇厚举世双究其原漓渚水含较微量元素钼锶 论种类再所用原料都离米或糯米或粳米或籼米或黍米些叫米酒其特点三：度数低酒精含量都5％～ 20％间糖度适黄带红或黄带白香气浓郁醇厚口色泽明亮呈琥珀色；二营养价值特别高比列世界营养
坐月子的米酒水和米酒是两回事。?同时米酒和料酒是不同的东东，米酒白色，料酒黄色（主用于给肉去腥调味）?听孕妈妈朋友说坐月子专用米酒水是700元一箱，一箱我忘了几瓶了。有人月子里买了十多箱。??生化汤是产后方，归芎桃草酒炮姜，消瘀活血功偏擅，止痛温经效亦彰。功用。有化瘀生新，温经止痛的?方源 《傅青主女科·产后偏上卷》此症勿拘古方，妄用苏术、蓬、棱，以轻人命。其一应散血方、破血药，俱禁用。虽山楂性缓，亦能害命，不可擅用，惟生化汤系血块圣药也。 ?全当归 八钱[各24g] 川芎 三钱[9g] 桃仁 去皮尖，十四枚[各6g] 干姜 炮黑，五分[2g] 甘草 炙，五分[2g] ?〖用法〗 黄酒、童便各半煎服。?1．本方为妇女产后常用方剂。以产后恶露不行，小腹冷痛为证治要点。 2．若腹痛不甚者，可减去桃仁；若瘀块留滞，腹痛甚者，可加蒲黄，五灵脂、延胡索以祛瘀止痛；若小腹冷痛甚者，可加肉桂以温经散寒。 〖注意事项〗若产后血热而有瘀滞者，则非本方所宜。
米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是：米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜。制作法是将米饭（干饭）凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量很好，食用也最普遍。 与黄酒相近，乙醇含量低。 黄酒，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦。 黄酒的化学成分除了5.5％～20％的乙醇即酒精外，还含有酯类等多种物质。
我建议不要用。。。。失败的发酵和淬毒有时候是一样的，作为一个厨师失败的料理（包括酿酒）很好就不要用了，有时候可能没事但是没准就有有害物质，你给的资料不全所以咱不能完全的分析这个变苦问题，但是那玩意里面混进别的东西或者细菌是肯定的所以很好倒掉算了，哪怕只有万分之一食物中毒的概率都很好不要尝试
黄酒是指以糯米、粳米、籼米、大米、黄米、玉米、小麦、薯类等为原料，经加温蒸煮、糖化、发酵、压榨酿制的酒。 米酒，又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是汉民族的特产之一，有悠久的饮用历史。米酒与黄酒有很多近似之处，因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。 它们的区别是:米酒只用大米作为原料，使用的是甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更大，最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲，保温发酵24小时即成。一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量很好，食用也最普遍。 米酒的营养成分与黄酒相近，但是乙醇含量低。 酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒(汁)全有。 酒糟只是酿酒后的渣子，汁(酒)已经取出去了。 这是两者很大的区别。 更多黄酒知识参见古酒网--中国很大的黄酒商城。
黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦;黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。 米酒。其特点有三:一是度数低，酒精含量都在5%~ 20%之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色;二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5~10倍;三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。 黄酒既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料?！侗静莞倌俊飞纤怠爸罹拼疾煌?，唯米酒入药用”(米酒即黄酒)，黄酒具有通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等治疗作用。
这需要有个“煎煮”的过程,做黄酒这个过程是少不了的,而你说的米酒,如果不是黄酒的话,那是不需要特殊工艺处理的,一般量少的话也就是放置冷藏即可。
黄酒和米酒的区别和联系：1、料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。2、米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。3、加饭酒，是黄酒的一种专业叫法，就是酿造时需要增加糯米和麦麹的数量而成的一种黄酒，属半干型黄酒，与元红酒、善酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒4大品种。4、绍酒，即绍兴产黄酒，又叫绍兴老酒。5、花雕，是黄酒的的一种俗称，其实就是经过长期贮藏的绍酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。6、南酒，广义上讲，就是南方产的黄酒，以区别北方的白酒，俗称“南黄北白”。如果不嫌浪费，除了米酒外，加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。其实，黄酒与米酒之间既有联系又有区别，如果您对酒文化一窍不通的话，通?；峤凭坪兔拙苹煜谝黄?。那么，在使用这两种酒的时候，就会容易出现差错。而对黄酒与米酒区别的具体
米酒与黄酒的区别 黄酒，又称老酒、饭酒和绍兴酒，在日本被称为“液体蛋糕”，是汉民族的特产，酒中的瑰宝，也是世界上最古老的人造饮料之一，距今已有6000多年的历史，由米与发酵曲和药酒酿造而成，性热味甘苦；黄酒因地域、原料加工程序和饮用习惯的不同而种类各异，很可能是世界上品种最多的一种饮料。 米酒。其特点有三：一是度数低，酒精含量都在5％～ 20％之间，糖度也适中，黄中带红或黄中带白，香气浓郁，醇厚可口，色泽明亮，呈琥珀色；二是营养价值特别高，比被列为世界营养食品的啤酒还要高 5～10倍；三是用途广泛，用法多样，并且有其得天独厚的调味功能。
不一定,米酒,料酒都可以。但是花雕酒有种特别的香味,所以比放米酒、料酒香一些
在中国广阔的地域上，有很多地方人们认为黄酒和米酒是等同的。湖北的孝感米酒闻名全国，湖北襄阳的牛肉面、牛杂面也很出名，再来上一碗地道的襄阳黄酒真是太惬意了，所以在很多湖北人看来黄酒和米酒是没有区别的。苏州人津津乐道的莫过于冬酿酒,寒冬腊月喝上几口温润的米酒,从里暖到外。 米酒又叫酒酿、甜酒,由大米或玉米混以天然微生物纯酒曲发酵而成,由于其酒性温润,富含丰富的葡萄糖、维生素、氨基酸等营养成分,有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效,一直是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血的佳品。因此,我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。 这样看来黄酒和米酒没什么区别了，其实黄酒和米酒的制作工艺十分接近。米酒和甜黄酒更为相似，两者都很甜，所以口感也十分相似。但是干黄酒有点苦涩，所以和甜甜的米酒相比起来就有不小的差别。其实，在一定的程度上黄酒和米酒是可以等同的。它们都是劳动人民智慧的结晶，都是中国酿酒文化的一部分。
米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”?！ 』凭剖鞘澜缟献罟爬系木评嘀?，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。绍兴是驰名中外的黄酒之乡，黄酒代表中国文化，绍兴花雕是黄酒的精华?！ ∩苄嘶凭朴岣?，而且具有蒸馏白酒不具备的增加营养和调节营养的双向功能?！ 【荻浴肮旁搅健钡目蒲Х治?，绍兴黄酒内含多种氨基酸，总含量每升高达677.9毫克,尤其内含人体必需的,而人体本身又不能合成,只能依靠从食物中摄取的8种氨基酸达2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人体发育不可缺的赖氨酸含量达1.25毫克，还有以琥珀酸为主的有机酸近10种、维生素多种。如把啤酒比成“液体面包”，那么绍兴黄酒就堪称“液体蛋糕”?！ ≌蚧凭屏己玫挠壑担苄嘶凭撇疟还愦蟀傩占暗弁踅?、伟人名人公认为养生之酒。据邓榕在《我的父亲邓小平》首发式上,在回答记者提问时就讲到,邓小平在85