湘西的糯米很好。糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名。一般是白糯米都可以。酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。 前提条件： 1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米

蒸糯米丸子 ? ? ? ? ? ?? ? ?用料 ?糯米 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半碗 ? ?猪肉末 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?250克 ? ?盐 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺（调料盒里的小勺） ? ?姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一个 ? ?鸡蛋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一个 ? ?大葱 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一根 ? ?鸡精 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一勺（调料盒里的小勺） ? ?黑胡椒粉 ? ? ?

1.6克脂肪。虽然脂肪含量较白米略高,但其纤维素却是白米饭的六倍。便秘者可多选糙米饭以作舒缓。所以总结下来,如果你不在减肥期,适量的糯米还是可以吃的,不会发胖.