主料大米适量辅料淀粉适量碱适量调料红糖适量碗耳糕的做法1.将大米浸泡、淘洗、磨成浆、过滤，然后发酵，掺些熟芡，红糖液化过滤。2.掺在打好的米浆里，加碱拌匀蒸成熟糕即成。