1.鸡爪在滚水中去血水；然后用凉水冲洗干净后，剪去指甲；2准备好料包，然后在锅里加水没过鸡爪，下料包加酱油；将其煮开后，锅不盖紧滴中小火煮20-30min，最后收水即可。3对于卤味，这次用了卤料包，其实要自己配也行，妈妈从家里带来的香料都很齐全，但是既然有现成的，我们就节省时间图个方便吧。4我还发现了，此辣味的卤鸡爪，还真的是看电影看电视剧的好伴侣...5刚出锅时我在看breaking bad（绝命毒师），结果神不知鬼不觉地就独自消灭了4只。发现后，我内心在呐喊着：你真是只猪啊，就知道吃吃吃！刚运动消耗的卡路里又被你吃回来了！嗯，呐喊完后，我又默默地去锅里拿了两只...吃货的心情，我想大家都能理解。

可以 味道不错

吉得利卤料有没有卤过鸡爪鸭翅的?。课兜涝趺囱?/h2>

卤过肉还不错的

用料花椒(麻味，可煸炒)七八粒八角(微甜，微辣，可煸炒)四五个草果(辛辣，可煸炒)两颗桂皮(辛，甜，可煸炒)食指加中指大小香叶(辛，苦，卤水中卤制20分钟需去除)山楂干(酸)一小把甘草(甜)一小抓当归(味道较大，不喜勿放)干辣椒(辣，喜辣者可多放)大葱(辛，甜)1根干蚝(鲜，略腥，不喜勿放)丁香(酸，味道较重)七八颗新鲜辣椒(辣)按个人口味老抽(咸，鲜以及着色，据说广味兴的很好)生抽(咸，鲜以及着色，据说广味兴很好)冰糖(甜，多少要放点)卤料的介绍及搭配的做法卤之前应该清洗干净卤味，肉类焯水，冷水入锅，加入葱姜料酒进行焯水，将血水去除为止味道太大的食材应单独卤制卤味应达到目标的口感，达到目标口感后应关火进行吸收汤汁，若不够入味，可以继续浸泡几个小时，但是切莫卤味反复卤制及卤制时间过长，这样会导致口感尽失，

一、卤料制作方法(一) 配方：草果1颗，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺(二) 调制：1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧备用。2、葱拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，备用。3、取一深锅，放入药材、调味料煮滚即为1份万用卤汁。（三）营养价值在卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。

　　配方　　川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量?！　≈谱鳌　?、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色?！　?、锅内掺清水5000克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约1小时)至香味四溢即成卤水备用?！　?、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存?！　?、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。