荔枝柴烧鸡做法：
　　食材
　　主料：小公鸡2500g；香菜30g
　　辅料： 盐适量；八角1个；花椒适量；葱段适量；姜片适量；酱油适量
　　步骤
　　1.将去毛、洗净，剁成块。
　　2.再用清水洗两次。
　　3.用开水淖去血沫。
　　4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。
　　5.加入鸡块煸炒5分钟。
　　6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。
　　7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。
　　8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。
　　小贴士
　　1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。
　　2、炒鸡之前很好用开水淖一下，去掉血沫。