说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。 8 取一分蜂蜜,加入两分冷开水及四分95%的酒精,混匀后置放一昼夜,如无杂质沉淀,说明品质纯正。

真假蜂蜜的鉴别方法大致分三类： 一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。 二：眼观 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。 三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。

就现在的城市与超市来说，基本上都不是纯正的蜂蜜。 一定要解释的话，纯正蜂蜜指的是全部是蜜蜂采集加工（没有人工制品的加入）的。 而现在超市的所谓蜂蜜，绝对没有纯正的感觉。我购买过几次，都不是纯真的。至少真正的成份不会超过50%。感觉在喝糖水。 纯正蜂蜜是很好的保健品且没有任何副作用，建议你若是有朋友在家村的，请他们预留一点，那才有可能是真正的蜂蜜。 有一个直接的辨别方法：蜂蜜没加水直接口服时，感觉很热气，很冲劲。而冲水服用时，则有酸酸的感觉。 喝的蜂蜜，当然也能用来美容，没有限定的区别。 蜂蜜不必再加工。

优秀：看光泽和黏度。 辨别真假蜂蜜优秀是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。 第二：倒置蜜瓶。 优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 第三：拉“蜜丝”。 用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳鱿付噶恋摹懊鬯俊保宜慷虾蠡嶙远厮醪⑶页氏智蜃?。 第四：磨颗粒。 购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。 第五：尝味道。 蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。 第六：选产品 超市很多价格很低蜂蜂蜜都不是很纯或者是假的，蜂蜜农庄里边的蜂蜜都非常正宗，外边各种不知名的蜂蜜当然不能要呀。一定是假的。

一、看光泽及颜色。真蜜光泽不是很透亮，假蜜颜色鲜艳，看起来非常清澈透亮 二、含杂质鉴别。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的是假蜜，如果是纯蜜，铁丝拔出后很光滑，不附杂质，用筷子挑出蜂蜜能拉长丝，不断流，断丝会自动回缩且成球状者为上品 三、含水量的鉴别。蜂蜜滴于白纸上，纯正的蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水的蜂蜜会渐渐渗开 四、含金属鉴别。取蜂蜜一勺，加入小半杯很浓的凉绿茶中。如蜂蜜已受重金属污染，会产生灰色和褐色、黑色盐类 五、含糖的鉴别。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮花香味较差，用两手揉搓会感觉粘腻为好，有颗粒感得则为糖。