牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。优秀种含义：黄油，英文名为butter或butterfat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beeftallow?；朴褪谴优Ｄ讨刑崃冻隼吹挠椭且恢秩橹破?，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。[1-2]?类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
人们在买牛油的时候，大多数还是认准品牌的。目前市面上牛油品牌繁多，很多消费者眼都挑花了。所以，今天十大品牌网就给大家推荐几款不错的的品牌牛油，一起来看看吧！
牛油品牌排行榜前十名有：
1，海底捞牛油
2，德庄牛油
3，名扬牛油
4，桥头牛油
5，好人家牛油
6，六婆牛油
7，小龙坎牛油
8，牧哥牛油
9，肖佬五牛油
10，渝冬来牛油
一，海底捞
所在地：四川省资阳市
品牌简介：四川海底捞餐饮股份有限公司，火锅知名品牌，火锅底料知名品牌，四川省著名商标，全国餐饮业优秀企业，中国电商理事会会员，全国挺有价值民营品牌企业之一，四川省川菜发展挺有发展潜力品牌之一。
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二，德庄
所在地：重庆市
品牌简介：重庆德庄实业（集团）有限公司，知名（著名）火锅品牌，火锅底料知名品牌，重庆著名商标，集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业。
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三，名扬
所在地：上海市
品牌简介：上海名扬窗饰制造有限公司，知名（著名）电动窗帘品牌，建筑遮阳行业领先企业，集研发、制作、加工、安装、销售、售后服务为一体的专业化窗帘生产企业，参与大批国家重点工程项目，拥有丰富的制作和施工经验。
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四，桥头
所在地：重庆市
品牌简介：重庆桥头火锅饮食服务有限公司，知名（著名）火锅品牌，始创于宣统元年（1909年），重庆市著名商标，中华老字号，拥有百年历史的重庆著名火锅店。
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五，好人家
所在地：四川省成都市
品牌简介：好人家调味料知名品牌，四川名牌产品，致力于“大红袍”、“好人家”、“天车”、“羊羊羊”四大系列川味复合调味料的研发、生产和销售的调味料专业生产企业
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好人家牛油手工麻辣火锅500g川味冒菜 麻辣烫一料多用 方便聚餐（",）
六，六婆
所在地：四川省成都市
品牌简介：成都六婆餐饮有限公司，知名串串香连锁品牌，四川著名传统小吃，承袭麻、辣、鲜、香传统口味，原料绿色健康，生产环节全部执行国家卫生标准，近年来四川发展较快的餐饮连锁企业之一。
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