湖南名菜馆湘老蔡创立于1998年，已有20多年的历史。湘老蔡始创于湘乡市，带有独特的湘乡火锅风味，后自马王堆路发扬光大。
湘老蔡成功的秘诀之一是精选上乘的食材和传承两千年的湖南麻辣烹饪技艺。其特色麻辣火锅选用了新鲜的牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等优质食材，配以精心调制的麻辣汤底和其它多种口味汤底，以及各种配料，包括自制的多种口味的蘸料，美味无比。同时，湘老蔡提供的各种小吃和湘菜佳肴也同样美味可口，口感独特，一定让你爱不释口。
湘老蔡的麻辣火锅是其主营产品，汤底浓郁麻辣，食材新鲜丰富，肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等丰富搭配。湘老蔡成为了湖南省内首批场所验收合格的火锅店，健康卫生
湘老蔡不仅是一家具有深厚历史底蕴的湖南火锅品牌，更是一道风景线。在品味火锅的过程中，一同体验着湘乡火锅独特的文化和历史。
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