西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。吃的西瓜籽有三种， 一是，大板的，如台湾正林瓜子，是一种籽瓜生产的，黑色，专门生产，瓤基本不吃。主要产地甘肃、新疆、内蒙。 二是，小板的，有红、黑，似西瓜，肉可以吃。主要产地宁夏、甘肃、广西、安徽、台湾。 三是，小板，是普通的西瓜的副产物，即吃瓜瓤后收集的。专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。常见的西瓜子有糖盐瓜子、油香瓜子、酱油瓜子、盐炒瓜子等，口味多样。

　　1、切西瓜优秀刀，还是像平常一样，先把西瓜拦腰切开?！　?、现在，先不要急着往后切。找到西瓜的中心和瓜皮上的深色纹路，沿着深色纹路往下，垂直切到中心就可以了。　　3、现在只要用勺子轻轻刮几下，不一会功夫，西瓜籽就都掉下来了?！　?、不仅是花皮瓜黑美人瓜，还有个头比较小的麒麟瓜、黄心西瓜，也都可以用这个妙点子。

可以直接种入泥土中。在我们乡下类似西瓜之类的瓜籽是用锅灰（就是土灶里烧的木灰，秸秆灰之类）加水调成糊将瓜籽放进去，然后按压贴在墙壁上的，来年到种瓜季节就可以播种了。

西瓜子可不是我们吃西瓜吐出来的西瓜子哦 专供西瓜取籽的瓜叫打瓜! 打瓜是西瓜中的一种类型,但主要是取其籽食之,味香而美,营养价值高。

种子用水浸3-4个小时，然后准备好育苗盒和土壤，将土壤浇透，将种西瓜籽撒上，盖上干的土壤(盖土后不要马上浇水，不然板结，难出苗，但要每天喷水保持湿度)。如果你没有育苗盒，也可以用纸巾，浇湿后进行育苗。

用料 瓜子仁发酵粉淀粉面粉白酒色拉油椒盐步骤 1面粉、淀粉、色拉油按7：3：1.5的比例混合均匀，放入椒盐和少量发酵粉，搅拌均匀，加冷水调成糊状，滴入5滴白酒，继续顺着一个方向搅拌均匀步骤 2瓜子仁倒入拌好的面糊中，搅拌上浆，在干淀粉中滚一圈步骤 3放入空气炸锅中，180度1分钟，晃一晃，焖一下就好