向往的生活2第5期刘宪华的炸酱面怎么做的 做法介绍原料：香椿、白菜、芹菜、鸡蛋、卤豆干配料：葱调料：甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、生粉制作方法：1、洗净香椿切成末过水，白菜芹菜切丝；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷水沥干水。2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。6、烧开半锅水i，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷沥干水。7、将面条加入大碗内，一次摆上香椿、白菜、芹菜和毛豆仁。8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前搅拌即可。

中式炸酱面1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2?；丶野迅苫平吹钩隼矗ǘ嗌偈幽愕氖沉慷ǎ┓旁谝桓鐾肜?。然后用水（生水就可）慢慢调匀3。肉切成小?。ê芎檬怯幸坏惴实?，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。很好不要放在露天，以免生毛。注意：熬酱时千万别放盐?。?！因为酱本身就是咸的。

五花肉切成稍微大些的肉丁,加葱花姜末料酒拌匀炒熟后加上黄瓜丁(稍大的丁)稍炒即可盛出。非常好吃,你可试试.

中式炸酱面 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2?；丶野迅苫平吹钩隼矗ǘ嗌偈幽愕氖沉慷ǎ┓旁谝桓鐾肜?。然后用水（生水就可） 慢慢调匀 3。肉切成小丁（很好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。 4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 很好不要放在露天，以免生毛。 注意：熬酱时千万别放盐?。?！因为酱本身就是咸的。 以上是酱的方法。以下是菜码的做法： 1?；乒舷淳磺兴浚赣? 2?；苹?、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽

老北京很好吃的炸酱面酱料叫小碗干炸，其做法是； 原料：甜面酱1袋、六必居黄酱1袋、五花肉半斤、香菇适量 葱花、姜末、蒜末、黄酒、生抽、老抽 做法：1油锅烧热，葱、姜、蒜炒香后，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。 2加入黄酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。 3将两包酱料同时放入，加1碗水拌匀后盖上盖子小火烧20分钟即可 4吃的时候，面条儿很好过凉水，酱放在面条上，再加入菜码儿、葱花。 注意：一定不要放盐。

算是有三种吧，优秀是自己做，也就是手擀面，温水和面，然后用擀面杖弄成薄饼状，洒些干面或者玉米面，为的是不要粘连起来，然后卷起来，用刀切成面条状即可。 第二种找机器压制的地方，让他给你做。有的街上有卖手擀面的。 第三种就是面现成的面条了，这个就就没上两种好吃了，因为买的都是圆的那种，个人认为不太好吃。 个人认为手擀面做的炸酱面才好吃。