蒸土豆丝的材料:土豆 鸡蛋 面粉 食盐 食用油 蒸土豆丝的做法: 1.准备土豆，削去外皮，洗净切成细丝备用; 2.切好的土豆丝用清水漂去淀粉，彻底洗净土豆所含的淀粉，沥干水分; 3.将沥净水分的土豆丝均匀涂抹食用油，用面粉拌匀土豆丝，抖散了; 4.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟左右; 5.蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它; 6.晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，炒、拌均宜。 美味小贴士: 土豆丝过水这个很重要哦，要彻底把土豆所含的淀粉冲干净了。