没用自发粉，都是用酵母粉做的。做面包好用点，馒头做的有点象面包

这个是一款圆馒头机,总的来说,不如MG65/2型,产量小,成型也不怎么好。

刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机） 产品简介： 1.采用连续三段压面制作工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。 2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持水性绝佳，且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。 3、产品多样化，可生产各种刀切馒头、花卷等面食。 4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际名牌产品，外形美观，符合国家食品卫生标准。 5、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。 6、自动化程度高，定量准确，使得制品大小统一，馒头面带厚度、成形、切段大小，随意可调，一人、两人均可操作。 7、结构合理，拆装维修容易，清洗方便。 8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉 做面条、饺子的是高筋粉 馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉 不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面

银鹰刀切馒头机还是不错的,带有数控面板,馒头大小是可以调节的,输面、卷面、刀切一体机。做出来的馒头表面光滑,层次感强,口感好,建议选银鹰,产量也合适。

老法发面的，水开锅后放进去蒸。用酵母或自发粉做的，要冷水时就一起下锅蒸。所以在时间上是不完全一样的。速冻食品类的馒头，开锅后再10分钟就可以了。其他的开锅后蒸15－20分钟，如果太久了就会出现收缩和成片等老化现象。锅盖不要太严实，有空隙的可以让蒸汽出去的就不易缩成死面馒头。