不刷算，比晓芹的差很多，同等价格实体店买的晓芹的

海参有好多种 一般的把它洗干净,,放在冷水里放点生奖,冲,,煮开后停几十秒就可以了,, 你买的鲍汁是不是一瓶的跟酱一样的东西,, 如果是这个那要用高汤调配才行,老鸡,子排,,猪皮,猪手,,...在家里搞量少点就可以了..老鸡砍成大块,,子排,猪皮,猪手都砍大块,,老鸡用水洗净,,其它的放人冷水中一起煮开,,开后再煮十分钟左右,把浮上来的泡泡打掉, 再用冷水洗净,,跟老鸡在一起煮四个小时左右,, 很好在隔汤之前用东西搅搅肉把肉搅烂,, 再隔出汤,再放人鲍鱼酱跟盐,无盐味精,,还有生粉打欠,, 很好放点耗油,,调好味打好欠后,再把海参放进水里煮就像我上面说的那样,,煮好了再放人打限的欠的汁里,, 烧几分钟就可以上盘了,,再浇上汁就可以吃了 如果你买的是现成的鲍汁那就把它加热,,再煮海参后放人鲍汁中,,也是一样的,.. 我是用自已的话说的,,没有从别的资料上记下来的, 所以有些不清楚的地方还请谅解 活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条

海参是一种很补的食品，尤其适合准妈咪、糖尿病人及体质虚弱的人们。这里教大家一种把海参泡发的法子：工具/原料：干海参、纯净水、容器、冰箱冷藏层（-1℃~5℃）；方法/步骤：1将干海参放在相对大一点的容器里（没有材质的要求，这里演示用的是塑料饭盒），加入纯净水（我用的是家里净水器里的水）；2放到冰箱冷藏层，连续三天，每天换水；直到海参变软为止；3用刀子划开海参的小肚皮，挤出来钙化的白色沙嘴；4放到烧开了的纯净水中浸泡，大约15~30分钟。5中途可以检查海参，感觉跟手掌的虎口肉柔软度差不多的时候就OK了。如果还是水不热了，海参还不够软，就再开火把水加热，直到海参达到理想软度。6将海参自然晾凉后，在放入盛有纯净水的容器中，放到冰箱冷藏层；持续三天，每天换水；这样，你就可以看到达到很好发制效果的海参啦。

一、如果买的是活的海参：1、准备干净的盆，千万不能用有 油渍的盆，准备承装海参用（凡是接触海参的东西都不能有油）。2、用剪刀从海参的嘴开始一直剪到肛门，然后清除掉里面的肠子。3、烧一锅开水，把海参分批倒进去，煮一下，不要时间长，等到水再次翻滚即可捞出。4、把捞出来的海参凉透，分袋装好（一般5、6个装一袋），放冰箱冷冻。吃的时候，提前拿出来，化开，用水泡着，就可以吃了，随吃随捞，一天换一次水，很好是放到冰箱冷藏室里。记住，从海参制作到进到肚子里之前，都不能沾到油，包括盆上的油，手上的油。一般一斤能称3只活海参的，一次吃三分之一个海参就可以了，当然试以经济条件而定。不过这些的营养就足够了。 二、如果买的盐渍海参，用水泡，多洗几次，（海参不能接触到油），可以吃了。 三、如果买到一泡就烂的海参，先用水煮一下，然后按上述步骤，就可以吃了。

活海参初步熟处理的作用在于，首先是除去活海参浓重的腥、涩味，突出其鲜味，其次是掌握好活海参的质感，如火候过大，海参就如同橡皮条一样难以嚼烂，干瘪无光泽；如火候不足，活海参的质地就达不到软糯肉嫩的程度，效果不理想。下面，就活海参的两种初步熟处理的方法作一对比介绍。 优秀种方法：将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出，用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，并用水清除干净，锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品了。 注意事项：①需以淘米水稍煮之，既软化海参肉质，又能排除海参的腥臊，烹之芳香。②活海参煮后，捞时应使其慢慢自凉，再改刀成形。③用这种处理方法加工的活海参，一般适于做凉菜类菜品（如拌、炝、酒醉等烹调技法），其代表菜有凉拌活海参、炝金丝活海参、酒醉活海参等等。④这种方法的优点在于加工方便，火候容易掌握，缺点是活海参的口味比较单一，在调味时须加以注意。 第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热

如果你是年轻人自己吃 可以 直接用热水煮一下 然后 直接拿出来吃 这样海参 有个鲜味 而且 有嚼头 可以直接放在冰箱冷冻柜里 冷冻 在吃的时候 拿出来 用开水一烫 就行 记住 是一烫 因为 如果是 继续煮的话 就会很硬 咬不动 还有就是拌芥末吃 老好吃了 嘿嘿 而且 其实如果是要营养的话 还是干的比较好啊 新鲜的 不大吸收 尤其是给老人 还是干的泡开 比较好