包饺子蒸馒头烙饼吃的，感觉面包还是用专用粉好一些！成功率也高！

低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%?？拷罅Ｍ馄さ牡鞍字屎勘瓤拷醒氲亩啵仓市÷蟮鞍字屎扛?，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

不行,饺子粉发酵总不能很充分,蒸出的馒头会有死面,硬硬的

低粉是低筋粉，以此类推还有中，高筋粉以及无筋面粉?；褂凶苑⒎酆捅曜冀疃确?。自发粉是中筋粉加上膨大剂的产品, 饺子粉是筋性很高的面粉， 筋度高低要看你想作什么自已选择。这边面粉包装上都会标明适合的用途。 低粉一般适合作蛋糕等追求松软口感的点心；高粉一般是做面包；中粉；中筋粉用在中式点心，比如包子馒头上比较多；无筋粉是为了一些对蛋白质过敏的人而特制的粉类，不含麸质。

饺子粉和面粉不同。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。

饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。高筋粉还可用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。当然如果你有空有力气用饺子粉做手擀面也是不错的。