优秀种做法--懒人的做法 将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。 第二种做法--高手的做法: 1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的外围摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。 关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。优秀张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊优秀张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。 第三种做法--高手的改进版 用高筋面粉照第二种方法和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的很大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。 第四种做法： 制作方法： 〔原料〕精面粉500克，油、沸水适量。 〔工艺〕
型号不同价格不同的,镭鸣的不错,我就是用他的,售后比较及时。
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原料/调料] 鸭 1/2只(约1又1/2斤) 荷叶饼 数张 葱 1支 盐 2大匙 花椒粉 2小匙 八角粉 2小匙 [制作流程] (1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。 (2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。 (3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。 (4)鸭肉切片，葱切细丝，包入荷叶饼中，再涂上少许甜面酱后夹起，即是可口的烤鸭夹饼。
这要看你的烤鸭饼打算要几分熟了,火候大的话,就温度高一些,一般是一百度多一点。太高了面会炸的。
烤鸭饼,就是死面饼 制作很简单,把面擀的很薄直接烙就好了
主料面粉200克调料水(沸)120克烤鸭饼的做法1.将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了2.将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子3.取2个剂子分别用擀面杖擀开一些（我试过将剂子只是压扁就抹油，这样出来的鸭饼边缘部分会粘连，熟后两个饼之间不好分开，还是擀开一些再抹油的方法更好用）在其中一个上面均匀地抹上食用油4.将另一个剂子盖在抹油的剂子上5.再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼6.蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以，不会沾的）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了；也可以一个个放在平底锅中不放油烙熟具体做法请看： 分享一个省时的小窍门：可以先将所有的剂子全都擀开一些，放在我们平时摆包好饺
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