什么是牛排,其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料. 牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的, 牛扒是牛肉块，牛排是带骨头的牛肉块。这就像猪排是我们常说的大排骨，而猪扒就是一块猪肉，可能是猪腿肉，也可能是猪身上其他地方的肉。
肥肉不多。牛排品质很好，确实是原切的，日期新鲜。又加购了几包。
真牛排牛扒区别 singer 牛扒 吃牛扒许现今都市族尚三伏更迷恋西式:泡吧吃 西餐……真真做着都市夜归牛排谓吃西餐代名词说 吃牛扒顺利迈入西式让说说西式肉 - 牛扒 英文steak词牛扒统称其种类非见四种: tenderloin(嫩 牛柳牛脊)叫fillet(菲力)牛脊嫩肉几乎 含肥膘受吃瘦肉朋友青睐由于肉质嫩煎3熟、5熟7 熟皆宜 rib-eye(肉眼牛扒)瘦肉肥肉牛兼由于含定肥膘种肉煎烤味道 比较香食用要煎熟3熟 sirloin(西冷牛扒牛外脊)含定肥油由于牛外脊肉外延带圈 呈白色肉筋总体口韧度强、肉质硬、嚼适合轻牙口吃 食用切肉连筋带肉起切另外要煎熟 t-bone(t骨牛扒)呈t字型牛背脊骨肉t型两侧边量边量少 量肉眼量稍便菲力种牛排美式餐厅更见由于餐讲究 精致于量较质较粗糙t骨牛扒较少采用 牛扒熟程度西餐称几熟 3熟(rare):切牛扒见断面仅两层呈灰褐色其间70%肉红色并带 量血水 5熟(medium):切牛扒见断面央50%肉红色带少量血水 7熟至全熟(welldone):切牛扒见断面央条较窄红线肉血水 已近干西吃较口味牛扒由于种牛扒含油适略带血水口 甚鲜美东更偏7熟怕看肉
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