1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
7、这样，扇贝就清洗的干干净净了。想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
一袋里面有几个独立小包装，好像有5个，每个包装里面有一个。
4;蒸至扇贝肉熟透,取出,撒上葱花及香菜未,淋上烧热的香油即可。 蒜烤扇贝肉,鲜丽腰果炒扇贝肉,美极鲜扇贝肉,微波串烧扇贝肉,扇贝肉炒芦笋扇贝油墩子,煎扇贝,清烤扇贝,
扇贝可以多吃点有很多营养的但是必须选好扇贝 8元一斤你应该买的是水柱 在100以内规格的基本是水柱 建议买干柱 至于吃法你完全可以在百度查一下 蒜蓉 浇汁 粉丝 生吃 俺就是专业养扇贝的 呵呵 有需要想吃新鲜的可以送你点 免费哦百度地图
用料扇贝150克丝瓜250克调料食盐5克酱油15毫升姜5克蒜5克水淀粉15毫升白糖3克植物油15毫升扇贝炒丝瓜的做法1.扇贝处理干净，丝瓜去皮切滚刀块儿，锅内放植物油放入蒜末、姜末煸炒，放入丝瓜快炒2.放入扇贝同炒，扇贝炒至收紧状态放入盐、白糖、酱油调味3.放入水淀粉勾芡收汁即可出锅烹饪技巧1、丝瓜可以替换成您喜欢的蔬菜，可以随意搭配；2、喜欢吃辣的放点辣子味道还是相当棒的。
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
主料；扇贝配料；娃娃菜.姜.葱调料.盐.味精.鸡精《一点》.白糖5六粒.胡椒粉调方法.①把扇贝洗好在上面切十字刀！~《更好入味》放一边备用 ②把娃娃菜洗好.叶子一边切大点.头那边切小点！~《叶子熟的比较快可以有头的2到3倍大》姜切片3片左右《2毫米厚》葱切段③锅里放入水.姜.扇贝.等水开时在放入切好的娃娃菜.搅拌下在放入盐.味精.鸡精《一点就好》白糖几粒 搅拌下如果上面有白色的泡泡就给他撇掉.在放点湖椒粉 和葱段 就可出锅
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