首先。我想说你想问的应该是牛扒不是牛排。不过我全部都告诉你， 牛排你可以去超市或商场买一份牛排回来然后砍成一段段的（长度8cm左右） 用盐，味精，十三香和少许料酒放到砍好的牛排中轻微搅拌，让排骨充分入味。 然后可以根据自己的爱好。直接炸制或加上生粉或香炸粉（超市有卖，盒装）。炸好以后就可以直接享用了。 现在说牛扒。牛扒现在总的两大类就是国产和进口。国产牛扒就是用一般的黄?；蛩Ｈ饫粗谱?，国产牛扒要先用淹制的方法。首先用洋葱，胡萝卜，蒜米。干葱和青红甜椒，还有料酒和基本味来调治。然后把市场买回来的牛肉改刀成0.5cm厚，巴掌大的形状然后用刀背锤牛肉。使其的纤维断裂。最后放入事先调好的料中淹制2小时左右。就可以放到锅上煎熟。（国产牛肉因肉质不够好。很好8成熟以上比较卫生）最后可以选择自己喜欢的汁来调味。 牛扒2/进口牛扒可以直接去超市可以买到。大家都知道国外牛是不需要劳动的贵族牛（开个小玩笑呵呵）。所以相对来说进口的牛肉肉质就比较嫩滑。直接可以把买回来的牛肉撒少许盐在牛肉两面。就可以煎制了。把牛肉的6面煎至金黄。在牛扒表面再撒少许黑椒粒，慢火煎/然后用小刀来把牛肉的一角

1、豪客来的牛排全部国产的 2、根本没有进口的

先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉)，运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。 牛肉的熟度辨别 3分熟:表明渗有暗红色血水 5分熟:渗有淡红色血水 7分熟:渗有粉红色血水 全熟:渗有透明色的汁液 烧烤牛小排 佐柳橙黑胡椒酱汁 材料: 牛小排3片 酱汁: 柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄酱1大匙 做法: 1.柳橙汁以大火浓缩至1/3量，加入黑胡椒酱、果糖、番茄酱拌匀，冷却后，放入牛小排腌制约1小时。 2.将牛小排放入烤箱中，以220摄氏度的温度烧烤至牛小排表面渗出粉红色的汁液，且骨

澳洲进口的直接包装上有标签的,中文标签有牛排的生产时间,有效期,还有出自哪个工厂。

做牛排的话，1、选牛排，建议选里脊肉，全瘦，也可肉眼，西冷扒，2、腌制，如果买的进口牛肉的话，则无需腌制，直接上锅煎至5成即可，如果本地牛肉，则需腌制一下，因为肉质较老，所以腌制使其肉质嫩点。腌制时放盐，黑胡椒，红酒，最简单的调味料，如果有迷迭香就更好了。3、上锅煎，本地牛肉煎至全熟即可。4、开吃。