以前在杂货店买的同品牌的锅还可以，我做苹果酱山楂酱之类的果酱小火不断的搅拌，一直在锅里熬了有三个小时都没事。

（1）新买来的砂锅，有的内壁粘有许多砂粒，需要用小刷子把它刷掉，以免掉在饭菜里面。 （2）优秀次使用，很好先煮面汤或煮稀饭，吃完饭后先不要刷锅，放在炉火旁烘烤，使面糊饭汁干结，把锅壁的微小孔隙堵住，然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水，而且烧水 时也不会发出“嗞、嗞”声音。 （3）用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。 （4）使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

煲汤的沙锅一般有宜兴的紫砂砂锅、外面超市买的白色砂锅，但要注意盛汤的内壁一定要不上釉，这样比较环保。以前的陶瓷砂锅比较实惠，但易碎。价格一般在十几元到二十几元。砂锅买回来后先用水清洗，然后用少许糯米加水煮一锅粥，这样砂锅就不容易漏，砂锅煮东西不能用大火，只能用小火慢慢煮。

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我自家做瓷器的,也是个妈妈,我觉得还是砂锅煮的东西味道好

先在新买的砂锅里小火长时间煮一次米粥 沙锅开裂的机会会少一些。 怎么说呢 陶瓷和砂锅的区别在于 一个是精制的上了油渍的 好看 另一个是粗制的 不管熬什么 都鲜。做什么事 都不能认死理 要因地制宜 就地取材 不必拘泥 开裂是因为烧糊了东西