可以但我不会做，还可以做波仔糕

料: 土豆 食用油 将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层 冷冻。 等其彻底冻透后即可以预备炸制薯条。 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧 之七八成热(油温约220度， 油丛中间向上翻动)， 加 入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变 黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入 适量的盐即可。 薯条好吃，也轻易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的外形，不过忠'厚' 老'实'可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。 预备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，很好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊;油也不可以太温， 轻易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，

你好！！ 算是名菜，更确切说是特色菜。 而且，溜肉段有好几种不同的烹调方法。 介绍几种常见的： 焦溜肉段 [烹饪过程] 主料： 猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。 调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。 做法： （1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。 （2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。 （3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。 （4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野?忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。 东北溜肉段 肉顺茬切片或者是小块。 然后用淀粉+少许面粉+少许盐用水抓好，很好加些蛋清。 辅料：葱、蒜沫、姜沫、青椒与辣椒、花椒、香菜 酱汁：水、酱油（点色用）、醋、糖、盐、淀粉调成芡汁，具体味道可以按照口味而定。 把肉过油炸好，喜欢的话不要炸得太熟而在炒

淀粉分为绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。其中绿豆淀粉是很好的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。而马铃薯淀粉是家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

将蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡几分钟，可去除大部分或全部毒性，有益健康。也可用来刷洗碗碟,浇花.将淘米水煮沸以后用还可以用来浆洗衣服呢。去污效果很不错. 此外，淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水很好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右

中华人民共和国国家标准《水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法》?适用范围 1.本标准适用于水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉含量的测定。 2 参考标准 GB5006—85《谷物籽粒粗淀粉测定法》 GB3523—83《谷类、油料作物种子水分测定法》 3 测定原理 淀粉与碘形成碘—淀粉复合物，并具有特殊的颜色反应。支链淀粉与碘生成棕红色 复合物，直链淀粉与碘生成深蓝色复合物。在淀粉总量不变条件下，将这两种淀粉分散 液按不同比例混合，在一定的波长和酸度条件下与碘作用，生成由紫红到深蓝一系列颜 色，代表其不同直链淀粉与支链淀粉含量比例，根据吸光度与直链淀粉浓度呈线性关 系，可用分光光度计测定。 4 仪器、设备 4.1 粉碎机（实验室用旋风磨）。 4.2 分光光度计：721型或具有相同性能的其他型号。 4.3 分析天平：感量 0.0001g。 4.4 玻璃仪器：50ml具塞刻度试管，100ml容量瓶。 5 试剂配制 除注明者外均为分析纯，水为蒸馏水。 5.1 氢氧化钠（GB629—81），lmol.L-1、0.09m