北京烤鸭的薄饼也叫春饼做春饼： 1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒入滚开水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。 2、将醒好的面团放在面板上，搓成长条再切成剂子。 3、将剂子按扁，刷一层食油。 4、把两个压扁的剂子叠在一起。 5、叠在一起擀成薄饼（两张一起可擀得单张很薄的） 6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙这双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。 7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分开成两张春饼。 然后，就是用春饼包菜吃了。 烤鸭饼做法~~~ 特点：饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。高手的做法: 1. 普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性 2. 平底锅烧热(不要太热，电炉的

【药膳食疗 补气食疗食谱】土豆薄饼的做法_怎么做_如何做_详细介绍菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 工艺：煎 土豆薄饼的制作材料： 主料：小麦面粉300克,土豆（黄皮）200克 调料：盐8克,味精2克 土豆薄饼的做法： 1. 土豆去皮切细丝，用开水氽一下，沥去水分； 2. 将面粉放入盆内加入适量盐、味精、清水，拌成稀面浆； 3. 将土豆丝放入面浆中搅拌均匀； 4. 用平锅放入少许油烧热，将面浆舀入锅里煎成薄饼状即成。 土豆薄饼的制作要诀： 1. 土豆薄饼在煎制时容易出现饼身上色，但又不断生的现象； 2. 解决办法为煎饼时火不能太大，土豆丝不能切得太粗，这样制作的薄饼口感才好。 健康提示 常食本点可健脾补气、固肾除湿、温养肌肤、益气力强筋骨。

　　摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点 　　1、调的面糊要浓稠度适当 　　2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜） 　　原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴） 　　现说调面糊的具体做法： 　　1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状， 　　（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点） 　　2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉 　　3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀 　　4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的） 　　现说火候的掌握： 　　开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。 　　准备工作完了，开始摊鸡蛋饼 　　用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄

榴莲薄饼的家常做法 1 榴莲去核取肉； 2 把肉加入搅拌机中打成泥； 3 取出飞饼，可以先放一会待用；平底锅烧热，下飞饼； 4煎香一面后翻面；这时候关火先； 5 把打好的榴莲泥用勺子涂在飞饼上； 6然后折起来，再次开火把两面煎香即可！

薄饼（baiFlat Bread)材料"高筋面粉 1又1/4杯","速发酵母粉 1匙","盐 1/2匙","橄榄油 一大匙","温水 1/2至2/3杯"做法1: 将面粉、du酵母粉、盐、油混合至无粉粒状并滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟 2: 均分成四等份，zhi洒上些许干粉在操作面上，滚圆后以杆面棍摊成直径约12公分的饼皮 3: 平底锅加热，不放油以中dao火摊饼皮，看到正面饼皮有膨起，则反面应该就有焦黄的小点即可翻面，再干内煎约一分钟即可；重复容此步骤三次。 4: 搭配千层面、一杯咖啡，还有生菜沙拉就是早午餐了

你好！ 卷烤鸭的薄饼做法：（参考） 准备面粉（普通白面）和水 先是和面（注意是用热水和面，也叫烫面）往面粉里放热水，一边顺时针搅拌面，一边加入开水,软硬差不多跟饺子面差不多(注意,加水不要多了,因为开水活的面比较软,放水要比普通水要少),揉成团,盖上布醒一会。 大小比饺子剂子大点,两边剂口分别冲上下放在面板上按成圆形. 3摆成几排后,在没个剂子均匀刷上油,然后俩俩剂子对合(两个剂子有油的面对合) 把合好的饼子按扁擀薄就可以烙了,因为是烫面的所以烙的时间不要太长要是电饼铛1分钟左右翻一下翻2次就好了, 然后将饼揭开就成2张薄薄的小薄饼了(不好揭就说明你剂子的油没刷均匀或少了,还有就是擀的太薄了),就可以卷上香喷喷的鸭子可以吃了。 春天吃的那个春饼的做法和这个差不多。 如图： 卷烤鸭的薄饼： http://upload.ourgame.com/bbs/upfile/2007/3/31/2007033109513775315926488.jpg 谢谢~~~