原料：面团原料：面粉250克、酵母2.5克、水适量。软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少量，放在一起拌匀即可。
1. 温水（与手温度比稍微热一点）泡酵母，面过筛后放面盆中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。
2、将发酵后的面团在案板上多次揣揉，目的是使发酵后面内的气孔大小均匀。静静放置，然后开始做油酥。
3、油酥先放粉类，顺序是盆内先放面，然后放入盐和五香粉，最后倒油，很好是边搅合边倒油。
4、将静置的面团拿起来，再次揣揉后，搓成长条，用手拽出剂子，稍加揣揉，在手里搓成长条在案板上按扁。然后用手弄些油酥按在上面、
5、将剂子一边卷起，边卷边抻，卷的圈数越多越酥，卷的圈数越少越蓬越绵软，看个人的选择。
6、卷好后将边缘包好按住，直立起来，从卷成的长条上面一圈一圈的那边按下去成一个饼。然后放在案板边缘做最后定型的发酵。也叫醒面。
7、发酵10分钟左右，同时预热烤箱250度10分钟。拿出一个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，用刷子蘸蛋黄刷在饼