拌海蜇 ≮美食原料≯ 海蜇皮300克，黄瓜丝50克、芥末油3克、醋40克、香油3克、味精3克。 1、将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味； 2、用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉； 3、把醋、香油、味精对在碗里成调料； 4、把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

?黄瓜海蜇丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味??????工艺：拌 黄瓜海蜇丝的制作材料： 主料：黄瓜80克,海蜇皮100克,柿子椒30克 调料：大葱5克,姜5克,香油2克,盐2克,味精1克 教您黄瓜海蜇丝怎么做，如何做黄瓜海蜇丝才好吃1.　嫩黄瓜切成丝； 2.　海蜇泡洗干净切成丝； 3.　红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用； 4.　锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用； 5.　把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟； 6.　再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。 黄瓜海蜇丝的制作要诀： 海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速，以免烫老了口感不脆。 小帖士-健康提示： 1.黄瓜含丰富的维生素和水分，有清热利尿、消炎解毒的作用，是女性朋友的护肤蔬菜之一； 2.　常吃此菜可轻松拥有娇嫩白皙的皮肤。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 ? ? 芦荟拌海蜇丝的做法详细介绍

菜市场买回家的海蜇不但超级咸还有很浓的明矾味道，如果不洗净，是不可以食用的，但一般海蜇必须要浸泡5--6小时才可以食用，如果想一下就想吃，几乎很难，今天就教大家一个小窍门：首先将海蜇洗一下，去掉一些粘在上面的杂质，然后将海蜇片薄片，冲洗一下，加醋浸泡约十分钟，取一片试味，偏咸则再加醋抓搓后清洗，用响边水（约80度）淋烫一下，过凉即可食用。

将海蜇丝先用清水泡十几分钟,捞出攥干后,和黄瓜丝、金针菇、香菜段在一起凉拌,多放一些陈醋

黄瓜海蜇丝的制作材料：主料：黄瓜80克,海蜇皮100克,柿子椒30克调料：大葱5克,姜5克,香油2克,盐2克,味精1克教您黄瓜海蜇丝怎么做，如何做黄瓜海蜇丝才好吃 1. 嫩黄瓜切成丝；2. 海蜇泡洗干净切成丝；3. 红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；4. 锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；5. 把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；6. 再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可?；乒虾ｒ厮康闹谱饕鳎汉ｒ卦谔痰氖焙虿灰猛鹎乙杆伲悦馓汤狭丝诟胁淮?。小帖士-健康提示： 1.黄瓜含丰富的维生素和水分，有清热利尿、消炎解毒的作用，是女性朋友的护肤蔬菜之一；2. 常吃此菜可轻松拥有娇嫩白皙的皮肤。 小帖士-食物相克：海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

海蜇丝营养丰富，风味独特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇丝。 1、配料 用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。褐藻酸钠与水的比例为2～2.50：100，豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%，将辅料加入褐藻酸钠溶液中，用溶胶器搅匀后，加入0.15%的柠檬酸，以促其成型快，易脱模，并有防腐作用。 2、配制钙液 海蜇丝的成型剂，用葡萄糖酸钙或氯化钙。氯化钙成型快，老化也快，但应用不当则产生涩苦味；葡萄糖酸钙成型慢，用量多，成本高，但无苦味。生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用，效果较好。脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。老化时，用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。 3、成膜 将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内，使膜均匀平整，约0.15～0.20厘米厚。 4、脱模老化 将成膜置于脱膜剂中，经过30～60秒钟，即可脱膜，然后将膜放入老化剂中，4小时后取出即已定型。 5、蒸煮杀菌 将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3～5分钟，然后再浸泡于清水中，即灭菌消毒，又增加海