以高筋与低筋面粉按比例掺合成为面团,加猪油揉匀,形成松爽的外皮;另将麦芽糖调好作馅,包成饼,烘烤而成。外皮酥松,馅不粘牙,香甜可口,不腻不粘。

我印象里面有一次去台北车站就看到有在卖,在高速公路的休息站也见过有在卖, 所有的太阳饼都出自台中,都叫“太阳堂”

太阳饼和老婆饼的区别：? 太阳饼：是中台湾的名产之一，起源于台中市神冈地区的麦芽饼，是以猪油制作的传统酥饼中包入麦芽糖糖馅制成。麦芽饼后来在台中「太阳堂饼店」打出名气之后，被取名为太阳饼。太阳饼的原型其实就是奶油酥饼。? 老婆饼老婆饼其实不是台中在地的传统饼食，最早发源自广东地区，又称作冬蓉酥，在广东和香港都很常见，也是许多人到香港旅游会购买的拌手礼。老婆饼与前两者很大的不同在于内馅，主要成分除了麦芽糖之外，还有使用冬瓜蓉加上熟糯米粉，所以口感也比较特殊喔!老公饼和老婆饼的区别：老公饼跟老婆饼一样是广东地区的传统酥饼，饼皮配方、做法都和老婆饼差不多，以外观分辨，老公饼的形状多为椭圆状，并且略大于老婆饼;老公饼之所以没有与前三者并列而谈，是因为它属于咸的酥饼，传统做法是用肉末、蒜蓉、蛋黄和椒盐调成内馅，吃起来咸中带甜，不容易腻口。

台中名产太阳饼作法简介： 1.油皮材料混合均匀後，再用力搓揉到光滑的面团。 2.油酥材料也一样，混合均匀，若太黏手，可加点面粉。 3.内馅材料中的奶油，和麦芽糖、炼乳，混合。 4.再混入糖粉，拌匀。再加入低粉，成一个不黏手的团状。 5.油皮及油酥，松弛20分钟後，再分成10等份。 6.分别把油皮，包入油酥之後，收口朝上，压扁，再卷起，再重覆一次压扁，卷起。 7.用沾油的保鲜膜，盖好，防止风乾。 8.内馅分成10等份。 9.油酥皮杆成圆片，包入内馅之後，放在烤盤上，松弛。 10.再压扁，以200度c烘烤15分钟即可。 以上仅供读者参考，实际状况会因材料不同而有所改变，刚烘好的太阳饼吃起来口感是酥脆的，放半天到一天後会渐渐软化，使用奶油者味道吃起来会有浓浓奶香味，创新求变者也可以加入梅子、蜂蜜增添不同风味。

油皮材料混合均匀後，再用力搓揉到光滑的面团。2.油酥材料也一样，混合均匀，若太黏手，可加点面粉。3.内馅材料中的奶油，和麦芽糖、炼乳，混合。4.再混入糖粉，拌匀。再加入低粉，成一个不黏手的团状。5.油皮及油酥，松弛20分钟後，再分成10等份。6.分别把油皮，包入油酥之後，收口朝上，压扁，再卷起，再重覆一次压扁，卷起。7.用沾油的保鲜膜，盖好，防止风乾。8.内馅分成10等份。9.油酥皮杆成圆片，包入内馅之後，放在烤盤上，松弛。10.再压扁，以200度c烘烤15分钟即可。 以上仅供读者参考，实际状况会因材料不同而有所改变，刚烘好的太阳饼吃起来口感是酥脆的，放半天到一天後会渐渐软化，使用奶油者味道吃起来会有浓浓奶香味，创新求变者也可以加入梅子、蜂蜜增添不同风味。

太阳饼的发明人是魏清海，原本这是台湾人在喝茶时搭配吃的小点心，经过多次改良后才变成现在的样子。最初被称做麦芽饼，后来因某制作店家之名而改称太阳饼，但也有一种说法是因为形似日本国旗才被如此称呼。 太阳饼这个名称并未被申请注册专利和商标，以致后来同业的店家皆可使用此名，在台中，较著名的老店有： 太阳堂:单指林绍嵩先生创立的太阳堂，是饼名的起源，也是打响“太阳饼”这个名号的源头，创立时是由魏清海先生担任制饼师父。其店内有颜水龙先生的著名作品“向日葵”。 阿明师老店:魏清海先生的义子林祺海先生和三子魏建三先生开的店，标榜的是“发明改良者”人的传承。 元明商店:魏清海先生最早服务的店家再重开，标榜的是最早开始贩卖这种“酥饼”店家的传承。