买了伊赛和澳纽宝的，觉得伊赛的好吃，澳纽宝太油了

具体为：　　1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段?；丶液蠓旁诹顾薪萘饺鲂∈保ㄖ屑涑；凰?，有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来?！　?.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾?！　?.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了?！　?.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了?！　∮捎谂Ｎ残栌贸な奔浼尤炔拍芩掷孟氏?，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。很好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。

　　牛尾汤的几种做法　　我收集的几款牛尾汤的做法．　　1牛尾汤的制法有很多种，但是韩式的我个人认为是比较具有特色的?！　≡希撼新蚶吹娜テぞ坏呐Ｎ病　〉髁希捍?棵、大蒜5头，盐，胡椒粉，葱适量?！　∨Ｎ踩獾牡髁希航从汀⒀?、味精、切好的葱末，蒜末，香油各一大勺，少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量，这些原料是同牛尾一起煮的，是为了去除牛尾的腥膻和腻味的，同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果?！　≈谱鳎骸　?.把牛尾洗净，刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。　　2.把牛尾放在开水里加火煮开，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去上面的油和沫，别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱，煮好后这些原料就可以弃之不用了?！　?.煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

中式牛尾汤： １）牛尾剁段（你喜欢的大?。┖炻薏?，洋葱切块，姜２，３片，八角２朵，香菜屑． ２）水滚后先汆烫牛尾去血水，倒掉脏水，洗净牛尾，再一锅冷水，放入牛尾，姜片，八角大火煮到滚，转小火煮１小时，放红罗卜，洋葱继续煮到牛尾肉烂，最后放盐，料酒，胡椒粉调味，即可出锅，上桌前撒上香菜屑． ＊汤清，肉烂，味美．这是南方人喜欢的中式牛尾清汤． ＊北方人爱吃牛尾浓汤，就是把牛尾和配料用油先煸炒一下，再添汤，大火煮滚后改小火煮１小时，用酱油调色．汤浓，肉烂，味香． 红烧牛尾： １）牛尾块汆烫洗净，红罗卜（或白罗卜）马铃薯，洋葱，西红柿切块． ２）热锅，放３汤匙油，先炒洋葱，加酱油２小匙，酒一匙，盐半匙，一点点糖，加西红柿翻炒，倒入牛尾块，加水５小杯，煮约半小时，放入红罗卜或白罗卜，马铃薯，继续烧半小时，使其入味，再用一点太白粉水勾芡即可

食材主料：牛尾1000g辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、姜适量、小红辣椒适量步骤1.准备牛尾2.牛尾剁成段3.放水中浸4.撇去浮沫5.捞出放高压锅里6.放适量的酱油7.放适量的料酒8.准备花椒、大料、姜、小红辣椒9.将其放入高压锅里10.放适量的开水11.放适量的盐12.盖上盖上汽炖40分钟13.炖好的牛尾盛盘可以吃了。

具体为：1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段?；丶液蠓旁诹顾薪萘饺鲂∈保ㄖ屑涑；凰刑跫亩嗯菪┦奔?，把残余血份泡出来。2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。很好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。