我的锅前天摔了，盖也丢了，早看到给盖送你啊

一、材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，二、调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，三、制作流程1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。3、生姜洗净切成两半。4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

瓦罐汤jar soup；the soup cooked with pottery jar瓦罐汤??Jar soup;Earthenware pot soup瓦罐煨汤??Jar leaders soup;Simmer soup jar;Earthenware pot stewed soup

　　防裂的办法是：　　1.瓦缸使用前要预热把缸内水分全部焙干，二三天小火烘缸，再使用；　　2.装罐时汤和水不能掉到缸内，在加温时缸外不能搞到冷水，加温时10-20度的慢加温不能急加温。　　防裂注意事项：　　开裂指陶瓷制品上有大小不同的裂纹。其原因是(瓦缸)里内和缸壁内水分太高（大于5％以上），预热升温和冷却太快，导致陶瓷制品内外收缩不匀，会造成陶瓷制品开裂。

出自《水浒全传》优秀百零四回 段家庄重招新女婿 房山寨双并旧强人 原文是“正是瓦罐不离井上破，强人必在镝前亡?！?/p>

瓦罐汤，相对于普通的汤很大的不同就是它不知用火直接炖煮的而是用暗火（炭火）慢慢焖煮的，要花费很多时间，但是味道醇香。 自家做的话一般很难达到那种条件，很好选用蒸煮的办法： 布好所有汤料（包括调味料，盐的量至关重要！?。湃氪扇萜鳎ㄓ懈呛芎茫?，再放入蒸锅中，小火直到烂透。取出即可食用。 希望你有耐心完成等待工作~加油~?。?/p>