用料 ?

高筋粉 ? ?175g ? ?

低筋粉 ? ?75g ? ?

干酵母 ? ?1tsp ? ?

白糖 ? ?30g（原食谱40g） ? ?

温水 ? ?125g ? ?

盐 ? ?3g ? ?

奶粉 ? ?10g ? ?

鸡蛋 ? ?1颗 ? ?

黄油 ? ?30g ? ?

豆沙 ? ?200g ? ?

红豆沙包的做法 ?

白糖里取一小撮，溶解于温水

温水上撒酵母，静置约5分钟

混合高筋粉、低筋粉、盐、剩下的糖、奶粉

粉堆里加鸡蛋和酵母水，混合揉成一团

放在撒粉的操作台上，揉至能拉出厚膜

加黄油，揉至扩展阶段，揉圆

将面团放入抹油的盆里，盖保鲜膜进行基础发酵

完成后排气，分成8份（每份约60 g），滚圆后松弛15分钟

擀成圆形后包入豆沙馅（每份约25 g），包好

每份面团擀成椭圆形，沿纵轴划4道口，头尾不划破，但要划穿面团，