南瓜子虽然营养价值很高，富含多种脂肪酸，但是因为它的脂肪含量非常高，不利于降低血糖，因此说南瓜子降血糖是完全错误的，不能够降低血糖，反而会不利于糖尿病者的健康。它对男性前列腺疾病有着很好的预防效果和意义。生吃能够更好的保留其原味，但是糖尿病患者要少吃，避免出现不利健康的影响。
有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者，其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病肾病患者的病情。
花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品，虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升
有的。价格可能会高点。
南瓜子的吃法有很多种，可以炒食、煎汤、直接生吃或者研末食用。一般建议南瓜子生吃很好。生南瓜子作为大众健康食品不仅保证了南瓜子的原汁原味，而且使南瓜子的营养价值不易流失。生吃南瓜子的好处：1、生吃南瓜子人体更容易吸收其磷质，这样可以有效防止矿物质在人的尿道系统凝结达到预防肾结石的目的。2、可以促进已有结石的排出。3、生吃南瓜子还可以治疗早泻、尿频等病状，如果当作药物使用生吃南瓜子才能更好地发挥南瓜子的营养价值和功效。
炒制原味的，除火候不同，其他方法是一样的。至于要有不同的口味，葵花子有有原味.奶油味.五香味.椒盐味.茶香味的。西瓜子有奶油味.五香味.话梅味.酱油味.玫瑰味的。南瓜子有原味.茶香味的。
南瓜籽一般都是降血脂，1 、清早起来一杯冷开水约 1000ml ，这样可以使一夜失去的水份得以补充，可使血液至少六小时变淡，直接减轻心脏和血管的压力?；鼓苁苟鲋嘌呖橐夯?。 2 、限盐早餐或无盐早餐 限盐和无盐可以使血液粘度变淡，并有利于肾小球滤过，大量排尿又可以使钠排出体外，达到降压的目的，高血压初期，医生给患者开出双氢克尿塞等利尿的药物，机理就是利尿排泄，减少血溶量达到降压目的。 3 、清淡饮食 食物中少吃煎、炒、油炸食物，多吃蔬菜和利尿降脂的食物，如冬瓜、煮黄豆等，多吃植物油，少吃动物油。 4 、控制总量 不管什么食物，你都得控制到半饱和八成饱的份上，并不靠零食补充。 5 、配合其它辅助药物，例如丹参茶
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