大闸蟹保存方法一 冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 大闸蟹保存方法二塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 大闸蟹保存方法三 暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,很好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给

选阳澄湖大闸蟹或者洪泽湖的?？葱房牵嚎潜瓷笙拭?，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。 看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。 看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养很好。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 一般来说，大闸蟹是活杀活做很好，但如果买多了，也是可以放在冰箱储存的，但时间一定不要过了3天，我们可以选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。 也可以去苏蟹阁官网查看一下

食材用料鲜活大闸蟹?九只盐?一小勺大蒜?3个相克食物老姜?3个小葱?8颗相克食物老陈醋?一小茶勺紫苏叶?一小茶勺相克食物蒸鱼豉油?1/2茶勺清蒸大闸蟹的做法1.把2个姜和三个大蒜做成蓉，有料理机就更好了，我用的料理机，忘记拍照了。现在谈谈挑蟹吧！挑选大闸蟹同样很重要的，生长环境好,吃活物多,没有涉入过多抗生素的螃蟹,闻起来会有一种腥甜的气味,如果喂了很多抗生素,就没有这种甜味了,吃起来也就味同嚼蜡,甚至发苦. 四,挑螃蟹的具体方法.很多朋友不敢抓螃蟹,怕挨夹.其实只要从螃蟹背部的两侧抓,就肯定不会被夹到。2.买回来的大闸蟹要放清水里面3小时，让螃蟹吐泡泡，就是把身体里面的脏东西吐出

1、去原产地直接买，或者让原产地养殖户直接给你送。比如你要买湖蟹、池塘蟹，就去蟹养殖的地方直接挑选或者直接买养殖基地出来的螃蟹。只要中间没有商家，就会比较实惠。2、一次性买多一点，别一只只的或者一盒盒的买，一次性买多点自然就便宜太多了。毕竟生鲜运输保存都有支出的，你一下订这些省下来的都是你的。如果你选其他种类的额螃蟹，就先不给你建议了，如果是订阳澄湖的蟹，就去看看蟹王宫?？梢匀パ∷堑目ㄈ?，一下订好几张或者更多，等阳澄湖开湖后，可以一张张兑换也是可以的。

大闸蟹保存，一是要?；睿欢潜７?，不能瘦。 所以，要做到低温、静止不动、黑暗不见光，以降低代谢功能，减少体内消耗。 将大闸蟹用线绑紧，使不能动弹。用浸透凉水的毛巾（很好用蒲包）包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。 刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的，保管的时间要短些。螃蟹在黑暗中不会动弹，故不消耗体力，再加上低温、有湿气，蒲包通气性也好，所以螃蟹不死、不瘦。

用一个泡沫或者塑料箱，箱子上端必须要有出气孔，保持透气，在箱子底部放上一层冰块，冰块用塑料袋封好，然后把买来的大闸蟹放在冰块上面，把箱子包装好，注意留好出气孔，否则螃蟹会闷死。 注意：尽量缩短螃蟹在你手中的时间，很好是先把盒子、冰块等先准备好，然后去买蟹，买回来立即装箱，然后发快递或者物流等。这样螃蟹就不会死。 参考文献：http://yangchenghu.taobao.com