很实惠，比瓶装的。辣椒大小不一，一包里水太多了。

剁辣椒一般不是按一斤一斤算价格的,都是按瓶算价格的,另外根据品牌不一样的,瓶装重量不一样,价格也不一样的,比如我经常吃的火辣辣食品小米辣剁辣椒价格()

主料小米辣1斤蒜蓉4一5两盐2一3匙子糖少许白洒2一3点姜少许步骤腌制蒜蓉小米辣的做法步骤11.1，小米辣洗净沥干切米粒。腌制蒜蓉小米辣的做法步骤22.2，姜蒜去皮洗净切成米粒。腌制蒜蓉小米辣的做法步骤33.3，把姜蒜，盐，糖，白酒放进小米辣碗内拌均匀。腌制蒜蓉小米辣的做法步骤44.4，装瓶即可。

小米辣先行剁碎,再用高温爆一下,生辣味自然支除了,而且香味出来了。

首先,很好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是, 可以看到瓶内的变化.3口之家,一个4升左右的瓶子就够用了,瓶口必须是可以密封的. 注意,要选那种瓶口大的,否则往外取的时候就麻烦了. (一)培养泡菜发酵菌: (1) 首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右. 盐比平时做菜时稍微多放一点点,有一点咸味道即止. 花椒放大约20到30粒左右(4升瓶),多一点少一点都没关系. (2) 待水完全冷却后,灌入瓶内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的. (3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种) 其他蔬菜,如萝卜,卷心菜(洋白菜),豆角什么的也行,但好象用青椒最快. (4) 把瓶口密封后,放置大约一周到10天左右(视气温不同). 2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候 是

　　小米辣的做法如下：一、材料鸡胗300g、青小米辣100g、红小米辣50g、（腌）野山椒30g、香菜段30g、盐3g、鸡粉3g、生粉5g、料酒2g、味极鲜5g、油适量、葱姜蒜各5g二、做法1、鸡胗洗净切片。2、加盐、鸡粉、料酒腌10分钟。3、促油至熟。 5、锅内留油，炒香葱姜蒜。6、下野山椒、青红小米辣炒香。7、加入鸡胗，调味炒匀。8、出锅时加香菜段炒匀。