贝壳内以泡过的粉丝垫底、将扇贝柱放在粉丝上,加少许盐、蒜末,上锅蒸熟即可。

“瑶柱”是干贝的别称，又称12瑶柱，是扇贝、日月贝、江浮贝的闭壳肌干制而成的，干贝肉质细嫩，具有特殊的鲜香味道，颗粒愈大的味道愈好，可与其他原料配合做菜，也可单独做菜。“江瑶柱”即江浮贝。 干贝是海中江瑶的柱头肉，俗名“瑶柱”，晒干了就称为“干贝”。 干贝含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但味道更可口，用来做菜，非常鲜美。 对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天干贝来弥补体内的损失。用萝卜煮干贝汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适于全家人饮用的补汤。 用冷水浸泡30分钟--1小时，就可以食用了

冷冻扇贝适量,蒜泥适量,盐少许,姜末少许,料酒适量,胡椒粉少许 做法1.扇贝自然解冻洗净 2.扇贝上放适量的蒜泥,姜末,料酒,盐,少许胡椒粉 3.蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可

翡翠鲜贝球 配料： 鲜贝250克，熟鸡油50克，菠菜叶300克，鸡蛋清3个，水淀粉15克，味精3克，生姜15克，料酒15克，盐5克，大葱10克，鲜西红柿1个，鸡清汤300毫升，芝麻油10克，干淀粉5克 特色： 色泽碧绿，鲜美滑嫩，易于消化 菜系： hanguo 操作： 1、 先制出鲜贝泥：鲜贝洗净，控净水分，放在干净的猪皮上砸成泥，加入毛姜水（生姜洗净骼刀拍碎，放温水中泡2个小时左右）调成稠糊状，搅拌均匀，上劲。加入盐、味精、料酒、3只蛋清调匀，再国入熟白鸡油及少许于淀粉拌匀 2、 菠菜叶摘洗干净，用刀剁成泥，放入开水锅中，叶绿素就会浮上来，取出，放凉水中使用 3、 鲜贝泥放入瓷盆中，加入叶绿素，搅拌均匀，挤成直径1.5厘米的小球，氽熟后，盛入盘内 4、 净炒勺。放入鸡清汤，加入料酒、盐、味精烧开，放湿淀粉，勾琉璃芡，淋芝麻油，出勺，烧在鲜贝球上 5、 鲜西红柿洗净，去蒂根，切成西瓜块，围在盘四周，即可

材料冷冻扇贝适量,蒜泥适量,盐少许,姜末少许,料酒适量,胡椒粉少许 做法1.扇贝自然解冻洗净 2.扇贝上放适量的蒜泥,姜末,料酒,盐,少许胡椒粉 3.蒸锅开锅后放入蒸7-8分钟即可

黄瓜炒扇贝柱主料2根黄瓜300g扇贝柱配料适量油适量盐适量大葱适量鸡精适量十三香制作步骤1扇贝柱洗净备用2黄瓜切片3锅油热放入大葱、十三香煸炒4炒出葱香味时，倒入扇贝柱进行翻炒5扇贝柱炒至变色6放入黄瓜片、盐再进行翻炒