塔吉锅
塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此很大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以很大程度地保持食物的原汁原味和营养。
砂锅
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
由于制作工艺与原料问题,传统砂锅不耐温差变化,容易炸裂,不能干烧。针对传统砂锅的这一问题,近十年,经过研发改良后,在原料上加入了锂辉石,制造出耐高温砂锅,使得砂锅保持原有优点的情况下,还能够承受数百度高温干烧而不裂,大大提高了砂锅的实用性。
没有在洗碗机里试过,有点大但是好用特别吃火锅
很好吃,环境很好,菜量大,还有特色的制作方式,相当的吸引人。另外还有面食,完全的西北风味,值得一试
塔吉锅独特的设计,起到比一般锅更省油,省水,省气,省时间。
准备食材 -鸡翅 9个胡萝卜 1个土豆 1个白胡椒 适量生抽 1勺老抽 半勺盐 适量- 步骤 -1.鸡翅切开,用生抽老抽白胡椒调料,剁姜似蒜蓉一起腌制半小时以上。2.胡萝卜土豆切细条,锅里先滴几滴油,然后胡萝卜在很低,接着放土豆。3.把腌制好的鸡翅放在土豆上,还有吐尽沙洗干净的花蛤放最上面。4.盖上锅,开大火5分钟,听到锅里发出"咯咯咯”声音后调最小火再煮15分钟。5.关火焖5分钟。
看来看去,觉得都没有那个硅胶塔吉锅好,因为陶瓷的那种,隔热不行,而且还容易碎,看了一些介绍,说,刚买来还要用淘米水煮,有的用时间长了就变色了,而且这些锅还会多多少少有些污点等小瑕疵。 看来看去,最后还是买了朋友介绍的这家店的锅,还有一点,就是,他们家的锅做的饭的种类比较多,他们网站有好多菜谱,看着都好美味的。店家发货速度还是很快的,而且包装也特别仔细,收到锅的当天,心理着实激动了一下,当天就尝试着做蒸菜了,我把一些自己想吃的菜加一些调理在锅里搅拌均匀,然后放进微波炉几分钟,就好了。老公看我做了新鲜菜,也特别有兴致,抢着要吃。
塔吉锅 产于北非摩洛哥也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅,因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此很大限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水,水汽均匀地滴落在食材上,可以很大程度地保持食物的原汁原味和营养。 塔吉锅的特别之处在于,使用尖帽型的盖子,少水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴! 使用特点 将喜欢的食物放入锅内,置于火上即可。没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦。只要使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理;而且时间也大幅度缩减,特别经济健康营养,不用油(为了更适合亚洲人的口味和习惯,或加少许油),蔬菜可以吃个够。由于食物是被烘蒸出来的,可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失!塔吉锅的独特设计,起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间!