做吐司没问题，14%的蛋白质含量没问题，组织细腻与否与和面手法是否到位关系很大，还有发酵时间要合适，发酵温度不宜过高。

一般都是低筋面粉。高筋面粉都是做面包用,家庭一般都用不上。而中筋和低筋其实没多大分别。

炸油条的面粉、是跟据油条的配方而决定面粉的、高档次油条用高筋面粉,低档次油条用低筋面粉。我可免费教你炸油条。

选用精制面粉。 公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。 以下为公婆饼做法：做法一食材准备：精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母 调味料：精制食盐、味精、糖水少许 制作步骤1、面粉拌和成发面；2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。 做法二1、酵母用温水化开2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。3、葱切丁、猪肉切丁。切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按

用低筋粉,没有的话就用自发粉 或者 普通面粉:玉米淀粉=5:1代替低筋粉

我认为海鲜比萨是很好吃的一种。 材料 干酵母、水（冬天用温水、普通面粉、糖1大勺 盐0.5小勺 、软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-