牛肉是一种高蛋白食品，每 100g 牛肉中含蛋白质 20.1g(比猪肉约多 3.3%，比羊肉约多10%)，含脂肪10.2g，还含有钙7mg、铁0.9mg、磷170mg，以及维生素B10.07mg、维生素 B120.15mg、烟酸 6mg 和少量的维生素 A。由于牛肉胆固醇含量和脂肪都比其它肉类食品低，含蛋白质较高，味道鲜美，营养成分易于被人体消化吸收，因而历来深受人们的喜爱。牛肉味甘性温，有安中益气，补脾胃、壮腰腿、消渴及止唾之功能，向来被认为是食疗佳品，享有“肉中骄子”的美称。
美国肉类出口协会曾报道牛肉中维生素 B12是鸡胸肉的 7 倍，铁含量是新鲜菠菜的 14 倍。牛肉中脂肪与同量的鸡、鸭肉或蛋比较含量很少，而且牛肉中一半的脂肪为单元不饱和脂肪酸，和橄榄油中的脂肪酸一样，有 12 种牛肉部位符合美国政府营养指标所规定的脂肪含量低或脂肪含量很低的定义。1998 年以来许多学者相继发现牛肉、牛奶、羊肉、羊奶等瘤胃动物的肉中含有共轭亚油酸（Conjugated LinoleicAcid，CLA），该成分具有抗肿瘤、抗糖尿病、抑制肥胖等多种生理功能。
以牛肉为原
是不是牦牛肉干我不清楚。但是是牛肉的。味道不错。已经是回购的啦
切小块在放点大料在锅里烤熟,在放在烤箱里烤干 满意请采纳
优秀种是微波炉的~ 材料：牛肉 葱姜蒜 生抽 盐 白糖 红酒 花椒粉 十三香 做法：1.首先把牛肉洗干净，切成手指头大小的条，然后用清水泡上半个小时左右 2.然后把所有的调料（红酒除外）和牛肉一起拌匀，盐可以多放一些， 最后加红酒，红酒要没过牛肉才好 3.把腌制的牛肉放冰箱冷藏，5个小时以上，充分入味 4.把腌制好的牛肉喝腌制牛肉的汤一起放在一个微波炉用的盒子里，盖上盖子，进微波炉，高火5分钟，然后取出来看看，搅拌搅拌，要是没熟，继续高火几分钟，熟透为止 5.把熟透了牛肉捞出来，控干汤汁，摆在盘子里 6.继续微波炉高火，先来5分钟看看，一直烤到自己满意的干度就可以了 第二种是电饭锅的 牛肉一斤半 调料：盐5克 糖10克 姜 蒜（四瓣）耗油10克 花椒粉5克 五香粉15克 葡萄酒 （约150克） 做法： 1. 牛肉切筷子粗细的条 放入大碗，加入花椒粉，糖，盐，姜丝，蒜末，耗油，搅匀。 稍候5分钟，加入五香粉搅匀。 2. 加入红酒，红酒不计品牌，任何红酒都可以，我用的是威龙的，一升装的大瓶，10.8元而已。红酒的量为没过牛肉
綦江的老四川牛肉干!是很出名。你到綦江后直接问“糖果厂”,厂就在那里,门口就有专卖店。在重庆超市中应该也有吧。记住哈,老四川牌!
是115大卡(481千焦),单位热量较低。 每100克五香牛肉干(一)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
食材明细牛肉适量熟芝麻适量油适量白糖适量酱油适量料酒适量鸡精适量五香粉适量五香口味炒工艺三刻钟耗时普通难度五香牛肉干的做法步骤1牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。2炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。3倒入酱油，再倒入料酒翻炒。4一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入五香粉翻炒均匀。5最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。使用的厨具：炒锅
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