驴打滚是糯米粉，做完滚一圈的是熟黄豆粉

主料：面粉450克辅料：大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右步骤：1、白糖酵母加温水调好；2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。

材料米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克做法1.米粉加入面粉2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可

一般用糯米。做法如下用料 生皮，糯米粉110克40度左右温水95克熟皮糯米粉90克白开水（滚水）65克步骤 1先褒一褒滚水，用个容器称95克放一边晾至40度，另外准备一容器分别称好两份糯米粉所需要的重量步骤 290克糯米粉加65克滚水搅拌均匀步骤 3110克的糯米粉加95克水搅拌均匀，后将熟皮加入生皮一起搓至均匀柔软不粘手即可包馅啦

面和的不合适，所以做出来的发糕不成型。大米面发糕的做法：原料：米粉110克、面粉110克、干酵母2克、泡打粉2克、色拉油2克、水180克、白糖22克。1、米粉加入面粉。2、.倒入水，白糖，酵母和泡打粉。3、将面搅拌均匀，模具刷油。4、将面粉倒入模具，醒发至表面有很多气泡。5、中火蒸20分钟左右即可食用。

应该加一些食用胶,但我们家庭没有,你可以加一些面粉,实际上面粉里就有食用胶.