米薄酥脆为当今比较流行的、深受广大少年儿童喜爱的小食品。它的特点正像它的名字一样“薄”、“酥”、“脆”。它香酥可口，营养丰富，是居家旅游的佳品。
(二)主要设备
加工小米薄酥脆的主要设备有搅拌机、压力蒸锅、压力机、切片机、电炸锅和包装机。
(三)配方
小米熟料 1000kg 糖 7kg
玉米淀粉 8kg 柠檬酸 1.5kg
苦荞麦 2kg 盐 180kg
氢化脂(起酥剂) 2.5kg 牛肉精 7kg
二甲基吡嗪(增香剂) 0.25kg 虾粉 7kg
没食子酸丙酯(抗氧化剂) 2.5kg 苦味素 0.5kg
辣椒粉 59.5k